獼猴桃泡酒可以加紅棗枸杞,三者搭配能增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值且無(wú)明確禁忌。
獼猴桃富含維生素C和膳食纖維,紅棗補(bǔ)氣養(yǎng)血,枸杞滋補(bǔ)肝腎,三者共同泡酒可提升抗氧化能力和免疫調(diào)節(jié)作用。建議選用新鮮獼猴桃去皮切片,紅棗去核,枸杞洗凈晾干后按1:1:0.5比例混合白酒密封浸泡。發(fā)酵過(guò)程中獼猴桃的果酸會(huì)與酒精產(chǎn)生酯化反應(yīng),紅棗枸杞的糖分能中和酸澀感,形成風(fēng)味醇厚的果酒。需注意每日搖晃容器促進(jìn)成分溶出,陰涼處存放30-45天即可飲用。
對(duì)酒精過(guò)敏或胃腸功能較弱者應(yīng)慎飲,糖尿病患者需控制攝入量。若出現(xiàn)容器脹氣需立即開蓋放氣,發(fā)酵溫度超過(guò)30度可能產(chǎn)生雜菌污染。浸泡前所有原料需徹底清潔,避免使用金屬容器以防氧化反應(yīng)。飲用時(shí)每日不超過(guò)100毫升,孕婦及肝病患者禁用。
飲用自釀果酒時(shí)建議搭配堅(jiān)果或全麥面包減緩酒精吸收,避免空腹飲用刺激胃腸黏膜。儲(chǔ)存期間定期檢查酒液狀態(tài),出現(xiàn)渾濁沉淀需過(guò)濾后冷藏。日??杉尤肷倭糠涿壅{(diào)節(jié)口感,但不宜與抗生素、降糖藥同服。飲用后出現(xiàn)皮膚瘙癢或頭暈應(yīng)立即停用,過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試需小劑量測(cè)試。開封后的果酒需在1個(gè)月內(nèi)飲用完畢,長(zhǎng)期存放可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分流失。
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