火龍果的糖分含量屬于中等水平,每100克果肉含糖量約為8-12克,低于常見高糖水果如荔枝、芒果。
火龍果的糖分構(gòu)成以葡萄糖和果糖為主,升糖指數(shù)約為25-35,屬于低升糖水果。紅心火龍果因含甜菜紅素,口感更甜但實(shí)際含糖量與白心品種差異不大。成熟度對(duì)含糖量有直接影響,完全成熟的果實(shí)糖分積累更多。果肉中同時(shí)含有豐富的水溶性膳食纖維,能延緩糖分吸收速度。冷藏保存的火龍果在食用時(shí)甜味感知會(huì)減弱,但實(shí)際糖分含量不變。
建議糖尿病患者每日食用不超過半個(gè)中等大小的火龍果,最好分次進(jìn)食。對(duì)糖代謝異常人群,可選擇搭配堅(jiān)果或酸奶食用以平穩(wěn)血糖。食用后出現(xiàn)口腔黏膜發(fā)麻等不適時(shí),可能與果肉中的草酸鈣結(jié)晶有關(guān),并非糖分過高導(dǎo)致。胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹大量食用,防止果籽刺激腸道。
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