鹽膽水一般是指鹽鹵,通常不建議直接食用,其含有氯化鎂等成分可能對(duì)健康造成危害,誤食后需及時(shí)就醫(yī)處理。
鹽鹵是制鹽過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品,主要成分為氯化鎂,也含有少量氯化鈉、硫酸鎂等物質(zhì),具有較強(qiáng)毒性。直接攝入鹽鹵會(huì)對(duì)口腔、食管及胃腸黏膜造成強(qiáng)烈刺激,引發(fā)惡心嘔吐與腹部劇烈疼痛。誤食者可能出現(xiàn)腹瀉與脫水癥狀,嚴(yán)重時(shí)因電解質(zhì)紊亂導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)異常,表現(xiàn)為肌肉震顫或意識(shí)模糊。若攝入量較大,高濃度鎂離子可抑制中樞神經(jīng)活動(dòng),引起呼吸減緩與血壓下降,甚至危及生命。
日常生活中鹽鹵主要用于豆腐制作,作為食品凝固劑使用,其殘留量在合格豆腐產(chǎn)品中符合安全標(biāo)準(zhǔn)。但直接食用原液或誤服工業(yè)用鹽鹵均屬危險(xiǎn)行為,家庭存放時(shí)需明確標(biāo)識(shí)并置于兒童無法接觸的位置。如發(fā)生誤食,應(yīng)立即飲用大量溫水稀釋并盡快送往急診科洗胃,同時(shí)進(jìn)行血鎂濃度監(jiān)測(cè)與電解質(zhì)補(bǔ)充治療。醫(yī)療干預(yù)可能包括鈣劑注射以拮抗鎂離子毒性,并進(jìn)行靜脈補(bǔ)液維持循環(huán)穩(wěn)定。
注意食品加工安全,避免接觸工業(yè)用鹽鹵,烹飪豆腐時(shí)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。出現(xiàn)誤食情況須立即就醫(yī),不可自行催吐或服藥,以免加重黏膜損傷。日常儲(chǔ)存化學(xué)品應(yīng)做好密封與標(biāo)識(shí)管理,防止誤用誤食發(fā)生。
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