赤小豆具有利水消腫、健脾祛濕、解毒排膿等功效，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素及鉀、鐵等礦物質(zhì)。其主要營(yíng)養(yǎng)成分為優(yōu)質(zhì)蛋白、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等。
1、利水消腫
赤小豆含有豐富的鉀元素，能促進(jìn)體內(nèi)鈉鹽排泄，幫助緩解水腫癥狀。其皮部所含的皂角苷成分可刺激腸道蠕動(dòng)，加速水分代謝，對(duì)心源性水腫或腎病性水腫有一定輔助改善作用。傳統(tǒng)中醫(yī)常用赤小豆與鯉魚配伍治療妊娠水腫。
2、健脾祛濕
赤小豆歸心、小腸經(jīng)，能健脾化濕，改善脾虛濕盛引起的食欲不振、腹脹腹瀉。其所含膳食纖維可達(dá)7.7%，能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，減輕濕濁內(nèi)停導(dǎo)致的舌苔厚膩癥狀。夏季用赤小豆煮粥可預(yù)防暑濕傷脾。
3、解毒排膿
赤小豆中的多酚類物質(zhì)具有抗氧化和抗炎作用，外用可促進(jìn)瘡瘍潰爛面愈合。古代本草綱目記載其能排癰腫膿血，現(xiàn)代研究顯示其提取物對(duì)金黃色葡萄球菌等致病菌有抑制作用。
4、補(bǔ)血養(yǎng)顏
每100克赤小豆含鐵5.2毫克，與動(dòng)物肝臟相當(dāng)，其維生素C和有機(jī)酸能促進(jìn)鐵吸收，改善缺鐵性貧血。所含花青素能清除自由基，延緩皮膚衰老，閩南地區(qū)有產(chǎn)婦食用赤小豆補(bǔ)血的習(xí)俗。
5、調(diào)節(jié)血糖
赤小豆的慢消化淀粉占比達(dá)60%，升糖指數(shù)僅為25，其膳食纖維可延緩葡萄糖吸收。日本研究發(fā)現(xiàn)，赤小豆提取物能抑制α-葡萄糖苷酶活性，對(duì)糖尿病前期人群有潛在益處。
食用赤小豆建議提前浸泡4-6小時(shí)，與粳米同煮可提高蛋白質(zhì)利用率，每周攝入量控制在100-150克為宜。腎功能不全者需限制攝入，腸易激綜合征患者應(yīng)去皮食用?？纱钆滢曹尤试鰪?qiáng)祛濕效果，或與紅棗同燉補(bǔ)益氣血，避免與羊肝同食影響鐵吸收。藥用時(shí)需辨證使用，濕熱體質(zhì)者更適合，陰虛津虧者慎用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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