適量食用雞血可以補(bǔ)充鐵元素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，有助于改善貧血、增強(qiáng)免疫力。雞血中含有血紅素鐵、維生素B12、鋅等成分，適合缺鐵性貧血或術(shù)后恢復(fù)期人群食用。
1、補(bǔ)鐵
雞血富含血紅素鐵，吸收率高于植物性鐵源，能有效預(yù)防和改善缺鐵性貧血。每100克雞血含鐵量超過20毫克，是豬肝的2倍以上。缺鐵人群每周食用2-3次，每次50-100克即可滿足需求。
2、補(bǔ)充蛋白
雞血中優(yōu)質(zhì)蛋白含量達(dá)16-18克/100克，含有人體必需的8種氨基酸，蛋白質(zhì)消化吸收率達(dá)95%以上。適合術(shù)后、產(chǎn)后等需要快速補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群食用，能促進(jìn)組織修復(fù)。
3、增強(qiáng)免疫
雞血中的免疫球蛋白和乳鐵蛋白具有抗菌抗病毒作用，維生素B12含量達(dá)1.5微克/100克，能維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能，提高機(jī)體抵抗力。長期適量食用可降低感冒概率。
4、改善代謝
雞血含有的鋅元素參與體內(nèi)200多種酶合成，銅元素促進(jìn)鐵吸收，硒元素具有抗氧化作用。這些微量元素協(xié)同作用可加速新陳代謝，改善面色蒼白、乏力等癥狀。
5、傳統(tǒng)食療
中醫(yī)認(rèn)為雞血性平味咸，歸心肝經(jīng)，具有養(yǎng)血活血、解毒通絡(luò)的功效。常用于治療血虛萎黃、月經(jīng)不調(diào)等癥狀，可搭配當(dāng)歸、枸杞等藥材燉湯食用。
食用雞血建議選擇正規(guī)渠道采購的檢疫合格產(chǎn)品，充分煮熟后食用，避免生食引發(fā)寄生蟲感染。高尿酸血癥患者應(yīng)控制攝入量，每周不超過1次。烹飪時(shí)可搭配維生素C豐富的蔬菜如青椒、西紅柿，促進(jìn)鐵吸收。出現(xiàn)頭暈、惡心等不適癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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