西瓜皮可通過涼拌、清炒、燉湯、腌制、制茶等方式制作，既美味又富含膳食纖維、維生素C等營養(yǎng)素。
一、涼拌西瓜皮
西瓜皮去除外層硬皮后切絲，加鹽腌制10分鐘擠干水分，搭配蒜末、醋、香油涼拌。西瓜皮含瓜氨酸和鉀，有助于促進(jìn)代謝。脾胃虛寒者建議焯水后再涼拌。
二、清炒西瓜皮
西瓜皮切薄片與青紅椒同炒，快火翻炒保留脆嫩口感。西瓜皮中膳食纖維含量超過果肉，搭配油脂更利于脂溶性維生素吸收。適合高血壓人群食用。
三、西瓜皮燉排骨
西瓜皮切塊與排骨慢燉1小時，瓜皮中的丙氨酸二肽可提升湯品鮮味。燉煮后瓜皮軟化，釋放更多鉀元素，有助于平衡電解質(zhì)。暑熱天氣食用可補(bǔ)充水分。
四、糖醋腌瓜皮
西瓜皮切條用糖醋汁浸泡24小時，酸甜爽脆。腌制過程會損失部分維生素C，但增加了有機(jī)酸含量，可促進(jìn)食欲。糖尿病患者應(yīng)控制食用量。
五、西瓜皮茶
曬干的西瓜皮切片煮沸，含有的精氨酸和蘋果酸具有輕微利尿作用?？商砑颖『扇~增強(qiáng)清涼感，適合夏季消暑飲用。胃酸過多者不宜空腹飲用。
制作西瓜皮料理時建議選擇無農(nóng)藥殘留的厚皮西瓜，處理時保留部分紅色果肉增加甜度。新鮮瓜皮宜冷藏保存不超過3天，干制瓜皮需防潮密封。搭配生姜可中和瓜皮寒性，虛寒體質(zhì)者適量食用。西瓜皮含糖量較低，是減肥期間理想的膳食纖維補(bǔ)充來源，但腎功能不全者需控制攝入量。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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