固元膏是一種傳統(tǒng)滋補(bǔ)食品,主要原料包括阿膠、黑芝麻、核桃仁、黃酒等,具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、滋陰潤燥的功效。制作時(shí)需將阿膠烊化后與其他材料混合熬制,冷卻切塊即可食用。
制作固元膏需要準(zhǔn)備阿膠250克、黑芝麻200克、核桃仁200克、紅棗150克、枸杞50克、冰糖100克、黃酒500毫升。阿膠需提前敲碎成小塊,黑芝麻和核桃仁需炒香后碾碎,紅棗去核切丁,枸杞洗凈晾干備用。
將敲碎的阿膠塊與黃酒按1:2比例混合,浸泡24-48小時(shí)至阿膠完全軟化。期間需每隔6-8小時(shí)攪拌一次,確保阿膠充分溶解。若氣溫較低可隔水加熱加速烊化,水溫控制在60℃以下。
將烊化的阿膠液倒入砂鍋,加入冰糖小火慢熬,不斷攪拌至掛旗狀態(tài)。依次加入核桃仁、黑芝麻、紅棗、枸杞等輔料,保持文火攪拌20-30分鐘,直至膏體濃稠可成團(tuán)。
趁熱將熬好的膏體倒入鋪有油紙的模具中壓實(shí),表面覆蓋油紙后用重物壓平。靜置冷卻12小時(shí)后脫模,切成5-10克的小塊,放入密封容器保存。
每日早晚各取1-2塊固元膏,直接含服或溫水送服。陰虛火旺者宜減量服用,感冒發(fā)熱、腹瀉期間應(yīng)暫停食用。建議連續(xù)服用1-2個(gè)月后間隔一周再繼續(xù)。
自制固元膏需注意選用道地藥材,阿膠以山東東阿產(chǎn)為佳。熬制過程中要控制火候避免焦糊,保存時(shí)需防潮防霉變。服用期間忌食蘿卜、濃茶等解藥食物,糖尿病患者可用木糖醇替代冰糖。若出現(xiàn)上火癥狀可搭配菊花茶飲用,長期食用建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下調(diào)整配方比例。
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