排骨核桃湯具有補鈣健骨、益智健腦、潤腸通便、滋陰潤燥、增強免疫等功效。排骨富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，核桃含不飽和脂肪酸和維生素E，兩者搭配可協(xié)同補充營養(yǎng)。
一、補鈣健骨
豬排骨含有豐富的鈣和膠原蛋白，能促進骨骼發(fā)育和修復(fù)。搭配核桃中的鎂元素，可提高鈣的吸收利用率，適合骨質(zhì)疏松人群及生長發(fā)育期兒童。建議每周食用1-2次，配合適度曬太陽幫助鈣質(zhì)沉積。
二、益智健腦
核桃含α-亞麻酸和卵磷脂，能改善腦細胞代謝，排骨中的鋅元素可增強記憶力。該湯品對用腦過度學(xué)生、腦力工作者有輔助改善認知功能作用，但需長期規(guī)律食用才能顯現(xiàn)效果。
三、潤腸通便
核桃油脂含量較高，與排骨共同燉煮后產(chǎn)生的湯液能潤滑腸道。膳食纖維與脂肪協(xié)同作用可緩解功能性便秘，適合腸燥便秘的老年人，但急性胃腸炎發(fā)作期不宜食用。
四、滋陰潤燥
中醫(yī)認為排骨性平味甘，核桃性溫味甘，合燉可滋陰潤肺。對秋冬季節(jié)出現(xiàn)的皮膚干燥、咽干咳嗽有緩解作用，可添加百合、銀耳增強潤燥功效，糖尿病患者應(yīng)控制食用量。
五、增強免疫
排骨中的鐵和核桃中的維生素E共同參與免疫功能調(diào)節(jié)，湯品含有的多種氨基酸有助于抗體合成。術(shù)后恢復(fù)期或體虛人群適量飲用可輔助提升抵抗力，但發(fā)熱期間應(yīng)暫停食用。
制作時建議選用肋排和紙皮核桃，焯水去腥后文火慢燉2小時，可加入枸杞、紅棗增加風味。高血脂患者需撇去表面浮油，痛風急性發(fā)作期忌食。日?？纱钆渚G葉蔬菜平衡營養(yǎng)，長期食用需注意總熱量控制，避免過量攝入脂肪。若出現(xiàn)消化不良或過敏癥狀應(yīng)立即停用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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