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怎樣營(yíng)養(yǎng)腦神經(jīng)

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申杰副主任醫(yī)師去掛號(hào)

三甲山東大學(xué)齊魯醫(yī)院神經(jīng)外科

營(yíng)養(yǎng)腦神經(jīng)可通過補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、B族維生素、抗氧化物質(zhì)及礦物質(zhì)等關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素實(shí)現(xiàn)，日常可適量攝入魚類、堅(jiān)果、深色蔬菜等食物。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

腦神經(jīng)細(xì)胞膜和神經(jīng)遞質(zhì)合成依賴蛋白質(zhì)，推薦攝入雞蛋、牛奶、瘦肉等富含必需氨基酸的食物。乳清蛋白和酪蛋白能促進(jìn)神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子分泌，維護(hù)突觸可塑性。存在胃腸吸收障礙者可選擇水解蛋白粉補(bǔ)充。

2、不飽和脂肪酸

Omega-3脂肪酸中的DHA占大腦灰質(zhì)脂肪酸的40%，每周食用三文魚、沙丁魚等深海魚2-3次可滿足需求。亞麻籽油和核桃含α-亞麻酸可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA，素食者可通過每日10克亞麻籽補(bǔ)充。

3、B族維生素

維生素B1參與葡萄糖代謝供能，缺乏可致韋尼克腦病，全谷物和酵母含量豐富。維生素B12維護(hù)髓鞘結(jié)構(gòu)，動(dòng)物肝臟和牡蠣含量較高，長(zhǎng)期素食者需監(jiān)測(cè)血清B12水平。復(fù)合維生素B片可輔助改善神經(jīng)炎癥狀。

4、抗氧化物質(zhì)

藍(lán)莓、黑枸杞富含花青素能穿透血腦屏障清除自由基。維生素E保護(hù)神經(jīng)元膜免受氧化損傷，每日20克杏仁可提供足量生育酚。綠茶多酚通過抑制β淀粉樣蛋白沉積發(fā)揮神經(jīng)保護(hù)作用。

5、礦物質(zhì)

鋅離子參與海馬區(qū)神經(jīng)發(fā)生，牡蠣和南瓜籽含量突出。鎂元素調(diào)節(jié)NMDA受體功能，深綠色蔬菜和黑巧克力是優(yōu)質(zhì)來源。鐵缺乏會(huì)影響多巴胺合成，紅肉和動(dòng)物血制品吸收率較高。

除針對(duì)性營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充外，建議保持每日30分鐘有氧運(yùn)動(dòng)促進(jìn)腦部血液循環(huán)，保證7-8小時(shí)深度睡眠利于神經(jīng)修復(fù)，避免高糖高脂飲食減少神經(jīng)炎癥反應(yīng)。存在認(rèn)知功能障礙者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化膳食方案，合并腦血管疾病患者需控制鈉鹽攝入。定期進(jìn)行認(rèn)知功能評(píng)估有助于監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)效果。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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