含EPA的食物主要有深海魚類、海藻類、貝類、魚油制品及部分強化食品。EPA屬于ω-3多不飽和脂肪酸,對心血管健康和抗炎有益。
三文魚、沙丁魚、鯖魚等深海魚類富含EPA,每100克可提供約500-1000毫克EPA。建議每周食用2-3次,烹飪方式以清蒸或烤制為宜,避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分。
紫菜、裙帶菜等海藻含有微量EPA,適合素食者補充。干紫菜每100克約含30-50毫克EPA,可制作湯品或涼拌食用,但需注意碘攝入量。
牡蠣、貽貝等貝類EPA含量中等,每100克約含200-400毫克。需徹底加熱殺菌后食用,過敏體質者應謹慎嘗試。
魚油軟膠囊是EPA的濃縮來源,每粒通常含180-300毫克EPA。選擇時應查看成分表,優(yōu)先選高純度、低重金屬殘留產(chǎn)品。
部分牛奶、雞蛋等通過飼料添加技術強化EPA,每份約含50-100毫克。選購時需認準營養(yǎng)標簽標注,不可替代天然食物來源。
日常飲食中可通過交替食用不同EPA來源食物實現(xiàn)營養(yǎng)均衡,深海魚類建議優(yōu)先選擇小型魚降低重金屬風險,烹飪時搭配維生素E豐富的堅果或橄欖油有助于EPA吸收。特殊人群如孕婦、嬰幼兒或服用抗凝藥物者需在醫(yī)生指導下控制攝入量,對海產(chǎn)品過敏者可考慮亞麻籽等含α-亞麻酸的食物間接轉化EPA。
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