含膽固醇較高的食物主要有動物內(nèi)臟、蛋黃、魚子、奶油制品、肥肉等。膽固醇是人體細(xì)胞膜的重要成分，但過量攝入可能增加心血管疾病風(fēng)險，建議高膽固醇血癥患者控制這類食物的攝入量。
1、動物內(nèi)臟
豬肝、雞肝、鴨肝等動物內(nèi)臟膽固醇含量極高，每100克豬肝約含288毫克膽固醇。動物內(nèi)臟同時富含鐵和維生素A，但頻繁食用可能導(dǎo)致血脂異常。高血脂人群每月食用不宜超過1-2次，建議采用焯水去脂的烹飪方式。
2、蛋黃
雞蛋蛋黃每個約含186毫克膽固醇，鴨蛋黃含量更高。蛋黃雖含卵磷脂等營養(yǎng)素，但每日攝入量建議控制在1-2個。存在動脈粥樣硬化風(fēng)險的人群可選擇減少蛋黃攝入，或與蛋清搭配食用。
3、魚子
鱘魚子、三文魚子等海產(chǎn)品魚子醬膽固醇含量可達(dá)每100克含300-500毫克。魚子富含DHA和EPA，但高尿酸血癥患者需謹(jǐn)慎食用。建議每次食用量不超過15克，每周不超過2次。
4、奶油制品
黃油、奶油奶酪等乳脂制品每100克含200-300毫克膽固醇。這類食物飽和脂肪酸比例高，可能影響低密度脂蛋白水平?？蛇x擇植物奶油替代，或選擇低脂乳制品。
5、肥肉
五花肉、牛腩等肥肉部位膽固醇含量約每100克含80-120毫克。動物脂肪中的飽和脂肪酸會促進(jìn)膽固醇合成。建議選擇瘦肉部位，采用蒸煮等少油烹飪方式，食用前剔除可見脂肪層。
日常飲食中應(yīng)注意保持膳食平衡，增加燕麥、深海魚、堅(jiān)果等富含不飽和脂肪酸的食物攝入。烹飪時優(yōu)先使用橄欖油等植物油，避免高溫煎炸。建議每周進(jìn)行3-5次有氧運(yùn)動，每次持續(xù)30分鐘以上，有助于維持正常膽固醇代謝。40歲以上人群應(yīng)每年檢測血脂水平，存在家族史或肥胖者需加強(qiáng)監(jiān)測。若發(fā)現(xiàn)血脂異常，應(yīng)及時就醫(yī)并在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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