西洋參偏黃的通常品質(zhì)更好,白色西洋參可能因加工方式不同導(dǎo)致顏色差異。西洋參的品質(zhì)主要受生長(zhǎng)年限、加工工藝、有效成分含量等因素影響。
偏黃的西洋參通常生長(zhǎng)年限較長(zhǎng),表皮顏色自然泛黃,質(zhì)地堅(jiān)實(shí),橫切面紋理清晰,有效成分人參皂苷含量較高。這類西洋參多采用傳統(tǒng)加工方法,保留更多活性物質(zhì),氣味濃郁,入口微苦后回甘。白色西洋參可能經(jīng)過(guò)漂白處理或硫磺熏制,表皮呈現(xiàn)不自然白色,質(zhì)地較疏松,有效成分可能部分流失。部分白色西洋參因品種特性或短期栽培導(dǎo)致顏色偏淺,但整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于自然泛黃的西洋參。
購(gòu)買時(shí)需注意偏黃西洋參若顏色過(guò)于鮮艷可能是染色所致,正常應(yīng)為淡黃至淺褐色。優(yōu)質(zhì)西洋參應(yīng)選擇主根粗壯、蘆頭完整、橫紋細(xì)密、斷面呈菊花紋路者。無(wú)論顏色如何,均需警惕硫磺超標(biāo)問(wèn)題,建議選擇正規(guī)渠道購(gòu)買具有檢測(cè)報(bào)告的產(chǎn)品。
西洋參每日用量建議3-6克,可切片含服、泡水或燉湯。服用期間避免飲茶、吃蘿卜,以免影響藥效。陰虛火旺者慎用,孕婦及兒童應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下使用。儲(chǔ)存時(shí)需防潮防蛀,置于陰涼干燥處,定期晾曬防止霉變。
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