1型糖尿病患者需嚴格控制飲食,宜選擇低升糖指數(shù)食物如燕麥、西藍花、魚類,忌高糖高脂食物如蛋糕、油炸食品。合理搭配膳食有助于穩(wěn)定血糖。
燕麥富含可溶性膳食纖維,可延緩葡萄糖吸收,搭配無糖豆?jié){食用更佳。西藍花含鉻元素有助于改善胰島素敏感性,建議清蒸或白灼。深海魚類如三文魚提供優(yōu)質(zhì)蛋白和歐米伽3脂肪酸,每周食用2-3次為宜。
蛋糕等精制糖類食品會快速升高血糖,需嚴格限制。油炸食品含反式脂肪酸可能加重胰島素抵抗,如炸雞、薯條等應避免。含糖飲料如果汁、碳酸飲料的糖分吸收快,建議用淡茶水替代。
草莓、藍莓等低糖水果每日可攝入100-150克,避免香蕉、荔枝等高糖水果。蘋果帶皮食用可增加膳食纖維攝入,最佳食用時間為兩餐之間。
雞蛋清、去皮雞胸肉等優(yōu)質(zhì)蛋白每日需保證攝入,豆腐等植物蛋白可交替食用。加工肉制品如香腸含隱性糖分和亞硝酸鹽,應減少食用。
采用少量多餐制,每日5-6餐有助于平穩(wěn)血糖。每餐搭配蔬菜200克以上,主食選擇糙米等全谷物,嚴格定時定量進餐。
1型糖尿病患者需建立個性化飲食計劃,每日監(jiān)測血糖變化,烹飪方式以蒸煮燉為主避免煎炸,注意補充維生素D和鈣質(zhì),定期與營養(yǎng)師溝通調(diào)整膳食結(jié)構(gòu),同時配合胰島素治療和適度運動,出現(xiàn)低血糖癥狀時立即食用15克葡萄糖片并監(jiān)測血糖值。
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