膽結(jié)石術(shù)后飲食需遵循低脂、高纖維、少食多餐原則,避免油膩、刺激性食物,主要注意事項(xiàng)有術(shù)后1-3天流質(zhì)飲食、逐步過渡到半流質(zhì)、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、限制膽固醇攝入、補(bǔ)充維生素。
膽囊切除后24-48小時(shí)內(nèi)需禁食,待腸道功能恢復(fù)后從清水、米湯等流質(zhì)開始。術(shù)后3天內(nèi)可逐步嘗試藕粉、過濾蔬菜湯等低脂流食,避免豆?jié){、牛奶等產(chǎn)氣食物。每日分6-8次進(jìn)食,每次不超過200毫升。
術(shù)后4-7天可改為雞蛋羹、爛面條、土豆泥等半流質(zhì)食物。西藍(lán)花、胡蘿卜等蔬菜需煮至軟爛,魚類選擇清蒸做法。此階段仍需避免動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等高脂食材,每日進(jìn)食5-6次。
術(shù)后2周起可增加清蒸魚、雞胸肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白。蛋白質(zhì)每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算,優(yōu)先選擇白肉和豆制品。烹飪時(shí)禁用煎炸,建議采用蒸煮燉等低溫方式。
長(zhǎng)期需控制每日膽固醇攝入在300毫克以下,避免蛋黃、蟹黃、動(dòng)物腦等高膽固醇食物??墒秤醚帑?、蘋果等富含膳食纖維的食物幫助膽固醇代謝,食用油選擇橄欖油或菜籽油。
術(shù)后易缺乏脂溶性維生素,應(yīng)適量進(jìn)食菠菜、南瓜等富含維生素A的食物,必要時(shí)遵醫(yī)囑補(bǔ)充維生素D滴劑。柑橘類水果可提供維生素C,但需注意避免空腹食用酸性食物。
膽結(jié)石術(shù)后3個(gè)月內(nèi)需保持飲食規(guī)律,每日飲水1500-2000毫升,烹飪時(shí)使用不粘鍋減少用油量??蛇M(jìn)行散步等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),避免突然彎腰或提重物。若出現(xiàn)腹瀉、腹脹等情況應(yīng)及時(shí)復(fù)診,術(shù)后6個(gè)月需復(fù)查腹部超聲評(píng)估膽管情況。長(zhǎng)期需維持BMI在18.5-23.9之間,每年進(jìn)行肝功能檢查。
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