胰腺癌晚期患者需通過調整飲食結構、選擇易消化食物、補充優(yōu)質蛋白、控制脂肪攝入、保持少食多餐等方式維持營養(yǎng)狀態(tài)。飲食管理有助于緩解癥狀、改善生活質量。
以半流質或軟食為主,如米粥、爛面條、蒸蛋羹等,減少粗纖維食物攝入。烹飪時需將食材切碎煮爛,避免油炸、燒烤等加工方式??蛇m當增加山藥、南瓜等淀粉類食物提供能量。
優(yōu)先選擇低脂魚類、雞胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物,避免肥肉、動物內臟等高脂肪食材。蔬菜應選擇胡蘿卜、菠菜等嫩葉菜,煮熟后打成菜泥更易吸收。水果可選用香蕉、蘋果泥等低酸度品種。
每日需保證每公斤體重1-1.5克蛋白質攝入,可選擇乳清蛋白粉、脫脂牛奶等補充。若出現(xiàn)低蛋白血癥,可在醫(yī)生指導下使用腸內營養(yǎng)制劑。注意觀察進食后有無腹脹、腹瀉等不耐受反應。
每日脂肪攝入量控制在40克以下,禁用動物油、奶油等飽和脂肪。烹調選用橄欖油、亞麻籽油等植物油,采用蒸、煮、燉等低溫烹飪方式。出現(xiàn)脂肪瀉時可暫時采用無脂飲食,逐步添加中鏈甘油三酯。
每日分6-8次進食,單次食量為常規(guī)餐量的1/3-1/2。餐間可補充營養(yǎng)密度高的食物如芝麻糊、藕粉等。進食時保持坐位,餐后保持半臥位30分鐘以上。記錄每日進食量與體重變化,及時調整飲食方案。
胰腺癌晚期患者常伴隨食欲減退、消化吸收功能障礙,建議家屬定期監(jiān)測體重、皮下脂肪厚度等營養(yǎng)指標??勺稍兣R床營養(yǎng)師制定個體化食譜,必要時配合腸內營養(yǎng)支持。避免強迫進食加重患者心理負擔,餐前可少量飲用檸檬水或山楂水刺激食欲。若出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、嚴重腹瀉等癥狀,應及時就醫(yī)進行營養(yǎng)干預。
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