胰腺炎患者需嚴格遵循低脂、低刺激、易消化的飲食原則，急性期需禁食，恢復期逐步過渡至流質(zhì)、半流質(zhì)飲食。
1、急性期禁食
急性胰腺炎發(fā)作時需完全禁食，通過靜脈營養(yǎng)支持維持機體需求。此時進食會刺激胰液分泌，加重胰腺自身消化損傷。禁食時間通常持續(xù)3-5天，待血淀粉酶下降、腹痛緩解后，經(jīng)醫(yī)生評估方可開始嘗試飲水。
2、恢復期流質(zhì)飲食
病情穩(wěn)定后可先攝入少量溫開水，無不適后過渡至米湯、藕粉等無脂流食。每次50-100毫升，每日6-8次。避免豆?jié){、牛奶等可能刺激胰液分泌的飲品。此階段需持續(xù)2-3天，密切觀察腹痛、腹脹等反應。
3、低脂半流質(zhì)階段
逐步添加稀粥、爛面條、蒸蛋羹等半流質(zhì)食物，每日脂肪攝入控制在20克以下。烹調(diào)時禁用動物油，采用蒸煮方式?？蛇m量補充蛋白粉但避免高濃度氨基酸制劑。此階段持續(xù)1-2周，需監(jiān)測血脂水平。
4、穩(wěn)定期軟食選擇
恢復期可進食軟米飯、饅頭、去皮魚肉等低脂軟食。每日分5-6餐，單次進食量不超過200克。嚴格避免肥肉、動物內(nèi)臟、油炸食品。蔬菜應去皮煮爛，水果選擇蘋果泥等低纖維品種。持續(xù)至發(fā)病后2-3個月。
5、長期飲食管理
慢性胰腺炎患者需終身控制脂肪攝入，每日不超過40克。優(yōu)先選擇橄欖油等不飽和脂肪酸，補充胰酶制劑幫助消化。絕對禁酒，避免辣椒、咖啡等刺激性食物。定期監(jiān)測營養(yǎng)指標，預防糖尿病等并發(fā)癥。
胰腺炎患者恢復期應建立規(guī)律進食習慣，每日總熱量按25-30千卡/千克體重計算。烹調(diào)方式以蒸煮燉為主，避免煎炸燒烤。可適量補充維生素D和鈣劑預防骨質(zhì)疏松。建議隨身攜帶胰酶制劑，外出就餐時提前服用。定期復查腹部超聲和胰腺功能，出現(xiàn)持續(xù)腹痛、脂肪瀉等癥狀需及時就醫(yī)調(diào)整治療方案。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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