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黑橄欖的功效與營(yíng)養(yǎng)成分

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黑橄欖富含單不飽和脂肪酸、維生素E和多酚類物質(zhì)，具有抗氧化、保護(hù)心血管和調(diào)節(jié)血脂等功效。其營(yíng)養(yǎng)成分主要包括油酸、角鯊烯、鐵、鈣及膳食纖維等。

黑橄欖中的多酚類物質(zhì)和維生素E能清除自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。長(zhǎng)期適量食用有助于降低體內(nèi)氧化應(yīng)激水平，對(duì)預(yù)防皮膚老化和慢性炎癥有一定幫助。

油酸和角鯊烯可調(diào)節(jié)低密度脂蛋白膽固醇水平，減少血管壁脂質(zhì)沉積。地中海飲食研究表明，每日攝入5-7顆黑橄欖能使心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)下降。

每100克黑橄欖含鐵3.3毫克、鈣61毫克，對(duì)改善缺鐵性貧血和維持骨骼健康具有輔助作用。其鈉含量較高，高血壓患者需控制攝入量。

膳食纖維促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于改善便秘。但腌制黑橄欖可能刺激胃酸分泌，胃潰瘍患者應(yīng)避免空腹食用。

橄欖苦苷等活性成分可抑制環(huán)氧合酶活性，減輕關(guān)節(jié)炎癥反應(yīng)。類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者可將其作為膳食補(bǔ)充。

建議每日食用黑橄欖不超過(guò)10顆，優(yōu)先選擇低鹽腌制產(chǎn)品。搭配綠葉蔬菜和全谷物可提高營(yíng)養(yǎng)吸收率，避免與高草酸食物同食影響礦物質(zhì)吸收。特殊人群如腎功能不全者需咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整攝入量。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診