降血糖的豆?jié){可通過搭配低升糖指數(shù)食材制作,主要有黃豆、黑豆、燕麥、苦瓜、肉桂等成分。建議糖尿病患者在醫(yī)生指導(dǎo)下合理飲用。
黃豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維,升糖指數(shù)較低。制作時(shí)可將黃豆浸泡8小時(shí)后磨漿,煮沸后飲用。黃豆中的異黃酮有助于改善胰島素敏感性,但需注意每日攝入量控制在30克以內(nèi)。
黑豆含花青素和鉻元素,能輔助調(diào)節(jié)糖代謝。搭配燕麥可增加β-葡聚糖含量,延緩葡萄糖吸收。建議黑豆與燕麥按2:1比例混合,浸泡后打漿過濾飲用。
苦瓜含苦瓜苷和多肽P,具有類胰島素作用。將新鮮苦瓜去籽切片,與煮熟的黃豆按1:3比例打漿。胃腸功能較弱者可減少苦瓜用量。
肉桂中的甲基羥基查爾酮聚合物能增強(qiáng)細(xì)胞對(duì)葡萄糖的攝取。可在煮好的豆?jié){中加入0.5克肉桂粉攪拌均勻,不宜過量以免刺激胃腸黏膜。
亞麻籽富含α-亞麻酸和木酚素,能改善胰島素抵抗。將10克亞麻籽與黃豆共同研磨成漿,需充分煮沸破壞亞麻籽中的抗?fàn)I養(yǎng)因子。
制作降血糖豆?jié){時(shí)建議選用未添加糖分的原味配方,每日飲用不超過400毫升,可分2次在餐前飲用。同時(shí)需配合血糖監(jiān)測(cè),避免替代正規(guī)降糖治療。胃腸功能不佳者應(yīng)減少豆類攝入量,出現(xiàn)腹脹等不適需暫停飲用。糖尿病患者需保持均衡飲食,適當(dāng)進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng),定期復(fù)查血糖指標(biāo)。
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