痛風(fēng)患者飲食需嚴(yán)格控制高嘌呤食物攝入，避免飲酒及含糖飲料，增加低脂乳制品和蔬菜水果攝入。主要調(diào)整包括避免動物內(nèi)臟、限制紅肉海鮮、戒酒、多飲水、適量補充維生素C。
1、避免高嘌呤食物
動物內(nèi)臟如肝臟、腎臟、腦等嘌呤含量超過300毫克/100克，急性發(fā)作期應(yīng)完全禁食。濃肉湯、鳳尾魚、沙丁魚等水產(chǎn)嘌呤值可達(dá)200-500毫克，長期過量攝入會導(dǎo)致血尿酸持續(xù)升高。部分植物性高嘌呤食物如香菇、紫菜等也需控制攝入頻率。
2、限制中嘌呤肉類
豬牛羊肉等紅肉每日攝入量建議控制在100克以內(nèi)，禽類去皮后嘌呤含量降低可適量選擇。部分海鮮如鮭魚、蝦類每周食用不超過2次，烹飪時建議先焯水以減少嘌呤溶出。加工肉制品含有亞硝酸鹽等添加劑可能加重炎癥反應(yīng)。
3、嚴(yán)格戒酒
酒精代謝會抑制尿酸排泄，啤酒本身含有鳥苷酸會轉(zhuǎn)化為嘌呤。白酒、黃酒等烈性酒每日攝入超過50克可使痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險增加3倍。酒精還會導(dǎo)致脫水狀態(tài)，促使尿酸結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)腔。
4、保持足量飲水
每日飲水量應(yīng)達(dá)到2000-3000毫升，可促進(jìn)尿酸通過尿液排出。建議選擇弱堿性水或淡茶水，避免含果糖飲料及碳酸飲品。睡前適量飲水有助于預(yù)防夜間尿液濃縮引發(fā)的尿酸沉積。
5、增加保護(hù)性食物
低脂乳制品每日300毫升可結(jié)合尿酸形成可溶性復(fù)合物。櫻桃及其提取物含花青素能抑制尿酸生成酶活性。富含維生素C的柑橘類水果每日200克可使血尿酸下降約60微摩爾/升。
痛風(fēng)患者需建立長期飲食管理計劃，每日蛋白質(zhì)攝入優(yōu)先選擇雞蛋、豆制品等低嘌呤來源。烹調(diào)方式建議多用蒸煮替代煎炸，避免高溫產(chǎn)生的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物。定期監(jiān)測血尿酸水平，急性期可配合使用非布司他片、苯溴馬隆片等降尿酸藥物，但須在風(fēng)濕免疫科醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整用藥方案。保持適度有氧運動控制體重，避免劇烈運動誘發(fā)關(guān)節(jié)損傷。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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