對(duì)牛奶過敏一般不建議喝酸奶。牛奶過敏是免疫系統(tǒng)對(duì)牛奶蛋白的異常反應(yīng),酸奶雖經(jīng)發(fā)酵但可能仍含致敏蛋白成分。
牛奶過敏患者飲用酸奶可能誘發(fā)過敏反應(yīng),因酸奶制作過程中乳清蛋白和酪蛋白未被完全分解。部分人群可能對(duì)發(fā)酵后乳糖耐受度提升,但蛋白質(zhì)致敏性仍存在。臨床常見過敏表現(xiàn)為皮膚瘙癢、胃腸不適或呼吸道癥狀,嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)過敏性休克。
極少數(shù)經(jīng)醫(yī)生評(píng)估為輕度乳糖不耐受者,在專業(yè)指導(dǎo)下可嘗試無乳糖酸奶。但確診為IgE介導(dǎo)的牛奶蛋白過敏者應(yīng)嚴(yán)格避免所有乳制品,包括酸奶、奶酪等衍生產(chǎn)品。替代方案可選擇植物基發(fā)酵飲品如豆乳酸奶。
牛奶過敏患者日常需仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽,避免含乳成分的加工食品??勺稍儬I養(yǎng)師制定替代飲食方案,確保鈣和維生素D的足量攝入。建議隨身攜帶腎上腺素筆應(yīng)急處理意外暴露,定期復(fù)查過敏原特異性IgE抗體水平。家長需注意兒童牛奶過敏可能隨年齡改善,但再次引入乳制品前必須進(jìn)行醫(yī)學(xué)評(píng)估。
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