中風(fēng)患者需避免高鹽、高脂、高糖、刺激性食物及酒精。主要有咸菜、肥肉、奶油蛋糕、辣椒、白酒等。
咸菜、臘肉、醬油等高鹽食物可能導(dǎo)致血壓升高,增加血管負擔。中風(fēng)患者每日鹽攝入量應(yīng)控制在5克以內(nèi),建議用香草、檸檬汁等天然調(diào)味品替代鹽分。
肥肉、動物內(nèi)臟、油炸食品含飽和脂肪酸和反式脂肪酸,易加重動脈硬化??蛇x用深海魚、橄欖油等富含不飽和脂肪酸的食物。
奶油蛋糕、含糖飲料等精制糖類會加速血糖波動,影響血管內(nèi)皮功能。建議選擇低升糖指數(shù)水果如蘋果、梨作為甜味來源。
辣椒、芥末等辛辣食材可能刺激交感神經(jīng)興奮,引發(fā)血壓驟升。烹飪時可用蔥姜蒜等溫和香料提味。
白酒、啤酒等酒精飲料會損傷血管內(nèi)皮細胞,干擾抗凝藥物代謝。紅酒中的白藜蘆醇雖有益,但酒精風(fēng)險大于獲益,建議完全戒斷。
中風(fēng)患者飲食應(yīng)以新鮮蔬菜、全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白為主,采用蒸煮燉等低溫烹飪方式,每日分5-6次少量進食以穩(wěn)定血壓血糖。同時保持適度運動如散步、太極,定期監(jiān)測血壓血脂指標,遵醫(yī)囑調(diào)整抗凝藥物與康復(fù)訓(xùn)練方案。吞咽困難者可選擇糊狀食物,避免嗆咳引發(fā)吸入性肺炎。
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