野麥草可以榨汁、涼拌或泡茶食用，建議選擇新鮮嫩葉并清洗干凈后適量食用。野麥草富含葉綠素、維生素和礦物質(zhì)，但胃腸功能較弱者需謹(jǐn)慎。
1、榨汁
新鮮野麥草洗凈后切段，搭配蘋果或胡蘿卜榨汁飲用。榨汁能保留較多水溶性維生素，但草酸含量較高，建議過濾后飲用且每日不超過200毫升。腎結(jié)石患者應(yīng)避免長期大量飲用。
2、涼拌
取嫩葉部分焯水30秒后過冷水，拌入橄欖油、檸檬汁調(diào)味。高溫焯煮可降低草酸含量，適合作為開胃菜食用。脾胃虛寒者建議佐以姜末或蒜泥平衡寒性。
3、泡茶
陰干后的野麥草用80℃熱水沖泡5分鐘，可加入紅棗或枸杞。茶飲形式更適合秋冬季節(jié)，有助于緩解燥熱，但失眠人群應(yīng)避免晚間飲用。
食用野麥草前需確認(rèn)采摘環(huán)境無污染，首次嘗試者應(yīng)從少量開始觀察胃腸反應(yīng)。不建議連續(xù)食用超過兩周，特殊體質(zhì)人群應(yīng)咨詢中醫(yī)師。日?？纱钆淠瞎?、小米等溫性食材平衡其涼性，避免與寒涼海鮮同食。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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