嬰兒肉松可通過蒸煮、撕碎、翻炒等步驟制作,適合作為輔食添加。制作時需選擇新鮮瘦肉,避免添加調(diào)味料,確保質(zhì)地細膩易消化。
制作嬰兒肉松首選雞胸肉或豬里脊等低脂瘦肉,洗凈后切塊焯水去除血沫。將肉塊放入蒸鍋蒸20-30分鐘至完全熟透,用搟面杖碾壓后手工撕成細絲。平底鍋小火烘干肉絲水分,持續(xù)翻炒至蓬松干燥,過程中須保持全程最小火避免焦糊。完成后的肉松應呈淡黃色絮狀,冷卻后密封冷藏保存不超過7天。
初次添加肉松需觀察嬰兒是否出現(xiàn)過敏反應,建議從半茶匙開始逐漸增量??砂枞朊缀?a href="http://www.zcefdi.com/k/bze2cudlkrfudlj.html" target="_blank">蔬菜泥中食用,每周食用2-3次為宜。制作全程需保證廚具清潔,避免交叉污染。若嬰兒存在雞蛋、大豆等過敏史,應回避含相關(guān)成分的市售肉松產(chǎn)品。
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