狂犬病一般不會(huì)通過食物傳染。狂犬病病毒主要通過被感染動(dòng)物的咬傷或抓傷傳播，病毒在體外存活能力較弱，且無法通過消化道感染人體。
狂犬病病毒屬于彈狀病毒科，主要通過感染動(dòng)物的唾液進(jìn)入人體傷口或黏膜傳播。病毒對熱、紫外線、酸堿環(huán)境敏感，在烹飪過程中會(huì)被高溫滅活。即使食物被患病動(dòng)物唾液污染，經(jīng)過高溫烹煮后病毒已失去活性，且人體消化道的胃酸環(huán)境也能有效破壞病毒結(jié)構(gòu)。日常食用熟食或經(jīng)過巴氏消毒的奶制品不存在傳播風(fēng)險(xiǎn)。
理論上存在極特殊情況下傳播的可能性，如生食被大量新鮮唾液污染的患病動(dòng)物腦組織或神經(jīng)組織，且食用者口腔或消化道存在開放性傷口。但這種傳播方式極為罕見，全球范圍內(nèi)尚無確切案例報(bào)道。更需警惕的是處理生肉時(shí)可能通過手部傷口接觸病毒，而非經(jīng)食物本身傳播。
預(yù)防狂犬病的關(guān)鍵是避免被動(dòng)物咬傷，若發(fā)生暴露需立即清洗傷口并接種疫苗。對于經(jīng)常接觸動(dòng)物的人群，可提前進(jìn)行暴露前預(yù)防接種。日常飲食中確保肉類充分煮熟，處理生肉時(shí)佩戴手套，即可完全避免經(jīng)食物傳播的擔(dān)憂。若被動(dòng)物抓咬后出現(xiàn)恐水、怕風(fēng)等癥狀，須立即就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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