維生素B過量可能出現(xiàn)惡心、皮膚潮紅、神經(jīng)損傷等癥狀。維生素B族包括B1、B2、B3、B6、B12等多種成分,不同成分過量表現(xiàn)有所差異,主要與長(zhǎng)期超劑量補(bǔ)充有關(guān)。
過量攝入維生素B3可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等胃腸刺激癥狀。維生素B3即煙酸,單次攝入超過500毫克可能引發(fā)面部潮紅、皮膚灼熱感,長(zhǎng)期超量補(bǔ)充可能導(dǎo)致肝功能異常。日常飲食中動(dòng)物肝臟、魚類等食物含有天然維生素B3,無(wú)須額外補(bǔ)充。
維生素B6過量可能引起皮膚感覺異?;蚬饷粜云ぱ?。成人每日攝入超過200毫克維生素B6持續(xù)兩個(gè)月以上,可能出現(xiàn)手腳麻木、刺痛等周圍神經(jīng)病變。維生素B6廣泛存在于肉類、全谷物中,正常飲食通常不會(huì)導(dǎo)致過量。
長(zhǎng)期過量補(bǔ)充維生素B12可能導(dǎo)致頭暈頭痛、焦慮失眠等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。雖然維生素B12毒性較低,但注射劑型濫用可能引發(fā)痤瘡樣皮疹或輕度腹瀉。維生素B12缺乏多見于嚴(yán)格素食者,普通人群通過肉類、蛋奶即可滿足需求。
維生素B1過量可能干擾血糖代謝,出現(xiàn)心悸出汗等低血糖樣反應(yīng)。維生素B1即硫胺素,水溶性特點(diǎn)使其不易蓄積中毒,但靜脈注射過量可能引發(fā)過敏性休克。谷類、豆類食物中的維生素B1可滿足日常需要。
維生素B2過量排泄時(shí)會(huì)使尿液呈現(xiàn)亮黃色,但通常不會(huì)造成健康損害。維生素B2即核黃素,超過27毫克每日劑量可能增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。奶制品、深綠色蔬菜中的天然維生素B2吸收利用率較高。
預(yù)防維生素B過量需避免盲目使用復(fù)合維生素補(bǔ)充劑,健康人群通過均衡飲食即可滿足需求。出現(xiàn)疑似過量癥狀時(shí)應(yīng)立即停用相關(guān)補(bǔ)充劑,孕婦、肝腎功能異常者需在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充。日??啥嗍秤貌诿?、瘦肉、綠葉蔬菜等天然維生素B來(lái)源,烹飪時(shí)注意避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。
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