炒白扁豆具有健脾化濕、和中消暑、解毒等功效，主要用于改善脾虛濕盛、暑濕吐瀉、食物中毒等癥狀。
1、健脾化濕
炒白扁豆味甘性微溫，歸脾、胃經(jīng)，能增強(qiáng)脾胃運(yùn)化功能，緩解脾虛濕盛引起的食欲不振、腹脹、大便稀溏。常與白術(shù)、茯苓等配伍使用，如參苓白術(shù)散。脾虛濕盛者日?？捎贸窗妆舛?0克與粳米煮粥食用。
2、和中消暑
炒白扁豆能調(diào)和脾胃氣機(jī)，緩解夏季暑濕引起的惡心嘔吐、腹瀉。夏季可用炒白扁豆15克配鮮荷葉、藿香煎湯代茶飲。需注意生白扁豆可能引起嘔吐，必須炒制后使用。
3、解毒
炒白扁豆對(duì)緩解河豚毒、酒毒等輕度食物中毒有一定輔助作用，可配伍綠豆、甘草煎服。嚴(yán)重中毒仍需立即就醫(yī)。其解毒機(jī)制可能與所含植物凝血素有關(guān)，但具體成分尚待研究。
4、調(diào)節(jié)血糖
炒白扁豆所含膳食纖維可延緩糖分吸收，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示其提取物能改善胰島素抵抗。糖尿病患者可適量食用炒白扁豆粥，但不可替代降糖藥物。
5、補(bǔ)充營養(yǎng)
炒白扁豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及鈣、鐵等礦物質(zhì)，營養(yǎng)不良者可將其與紅棗、山藥同燉，每周食用2-3次。但尿酸高者應(yīng)控制攝入量。
使用炒白扁豆時(shí)需注意將其徹底煮熟以避免皂苷類物質(zhì)刺激胃腸，建議每次食用量不超過50克干品。脾虛濕重者可長期少量服用，但陰虛內(nèi)熱體質(zhì)者慎用。出現(xiàn)過敏反應(yīng)如皮膚瘙癢應(yīng)立即停用。藥用時(shí)建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用，孕婦及兒童用藥須遵醫(yī)囑。日常保存應(yīng)放置于干燥通風(fēng)處，防止霉變。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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