核桃適合在早餐后1-2小時或下午加餐時食用,既能補充能量又有利于營養(yǎng)吸收。
早餐后1-2小時胃腸消化功能活躍,此時食用核桃可幫助不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)的充分吸收。核桃含有的ω-3脂肪酸需與膽汁酸結(jié)合才能被吸收,晨間膽囊收縮素分泌較多,有助于脂肪分解。下午15-16點血糖水平下降,適量食用5-8顆核桃能緩解饑餓感,其富含的褪黑素前體物質(zhì)還能幫助調(diào)節(jié)生物鐘。核桃中的膳食纖維會延緩胃排空速度,避免睡前食用可能造成的消化負擔。核桃仁外層的褐色薄皮含單寧酸,空腹食用可能刺激胃黏膜,建議搭配酸奶或全麥面包食用。
每日攝入量控制在20-30克為宜,選擇原味未加工的核桃可避免額外糖分攝入。儲存時需密封避光以防油脂氧化,過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試。搭配深色蔬菜食用可促進維生素E吸收,但不宜與濃茶同食以免影響鐵質(zhì)吸收。長期規(guī)律食用有助于改善記憶功能和心血管健康,但需注意總熱量控制。
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