鱔骨通常建議熬湯或研磨成粉食用，可充分釋放鈣質(zhì)和膠原蛋白。鱔骨含有豐富的鈣、磷及膠原成分，適合用于補鈣強骨、改善關節(jié)健康。
1、熬湯
將鱔骨洗凈后與生姜、料酒同煮，小火慢燉2-3小時，可使骨中鈣質(zhì)和膠原蛋白充分溶出。湯品可搭配豆腐或蔬菜增加營養(yǎng)，適合骨質(zhì)疏松人群及中老年人食用。熬制時建議撇去浮沫以減少腥味。
2、研磨成粉
干燥鱔骨經(jīng)焙烤后研磨成細粉，可作為天然鈣補充劑添加到粥、面食中。每100克鱔骨粉含鈣量超過普通牛奶，且更易被人體吸收。使用時每日不超過10克，避免過量攝入影響鐵吸收。
食用鱔骨需注意徹底清潔并高溫處理，避免寄生蟲風險。痛風患者應控制攝入量，高血壓人群熬湯時減少鹽分添加。建議每周食用1-2次，搭配維生素D含量高的食物如蘑菇、蛋黃，有助于鈣質(zhì)吸收。若對水產(chǎn)過敏或出現(xiàn)消化不良，應立即停止食用并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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