膽結(jié)石術(shù)后應(yīng)避免高脂肪食物、高膽固醇食物、刺激性食物、產(chǎn)氣食物以及某些特定蔬果,以免加重胃腸負(fù)擔(dān)或引發(fā)不適。
膽結(jié)石術(shù)后患者需嚴(yán)格限制肥肉、油炸食品、奶油制品等攝入。膽囊切除后膽汁分泌與排泄規(guī)律改變,高脂飲食會(huì)刺激腸道蠕動(dòng)加快,導(dǎo)致脂肪消化不良,可能出現(xiàn)腹瀉或腹脹。術(shù)后早期應(yīng)以清淡易消化為主,逐步嘗試少量植物油烹調(diào)。
動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃等食物含有大量膽固醇,會(huì)增加肝臟代謝負(fù)擔(dān)。膽汁中膽固醇過(guò)度飽和可能形成新的結(jié)石隱患。建議選擇脫脂牛奶、雞胸肉等低膽固醇食材,每日膽固醇攝入量控制在300毫克以下。
辣椒、芥末、濃咖啡等刺激性食物會(huì)促使Oddi括約肌痙攣,影響膽汁正常排出。術(shù)后消化道黏膜較為脆弱,強(qiáng)烈刺激可能引發(fā)腹痛或消化功能紊亂。烹飪方式宜采用蒸煮燉燴,避免添加辛辣調(diào)味料。
洋蔥、紅薯、豆類等易產(chǎn)氣食物會(huì)在腸道內(nèi)產(chǎn)生大量氣體。腹腔手術(shù)后腸蠕動(dòng)尚未完全恢復(fù),脹氣可能加重腹部不適感??蓪⒍诡惓浞纸莺箝L(zhǎng)時(shí)間烹煮,或搭配茴香等理氣食材共同食用。
未成熟的柿子、山楂等富含鞣酸的水果會(huì)與胃酸結(jié)合形成凝塊,加重消化負(fù)擔(dān)。術(shù)后初期應(yīng)選擇木瓜、香蕉等軟質(zhì)水果,蔬菜以瓜類、嫩葉菜為主,注意徹底清洗并削皮處理。
膽結(jié)石術(shù)后飲食需遵循循序漸進(jìn)原則,術(shù)后1個(gè)月內(nèi)以低脂流質(zhì)半流質(zhì)為主,2-3個(gè)月逐漸過(guò)渡到軟食。每日三餐定時(shí)定量,避免暴飲暴食。適當(dāng)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、豆腐促進(jìn)組織修復(fù),搭配燕麥、玉米等膳食纖維維持腸道功能。術(shù)后半年內(nèi)定期復(fù)查腹部超聲,觀察膽汁淤積情況。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、黃疸等癥狀需及時(shí)就醫(yī)。
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