結(jié)腸炎患者飲食需注意低纖維、低脂、易消化,避免刺激性食物。主要原則包括選擇低渣飲食、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、少量多餐、避免生冷及高糖食物、限制乳制品攝入。
急性期應(yīng)選擇米粥、軟面條等精細(xì)主食,避免粗糧、堅(jiān)果等高纖維食物。緩解期可逐步添加去皮瓜果、嫩葉蔬菜,但需將每日膳食纖維控制在10克以內(nèi)。烹飪方式以蒸煮為主,禁用油炸、燒烤等加工方法。
推薦食用魚肉、雞胸肉等低脂肉類,每日攝入量約100-150克。雞蛋宜采用水煮或蛋羹形式,避免煎蛋。大豆制品選擇內(nèi)酯豆腐等低渣類型,合并出血時(shí)需暫時(shí)限制紅肉攝入。
每日進(jìn)食5-6餐,單次食量不超過200毫升。餐間可補(bǔ)充口服補(bǔ)液鹽或米湯,避免空腹時(shí)間超過3小時(shí)。進(jìn)食時(shí)充分咀嚼,餐后保持坐位30分鐘以上。
絕對(duì)禁止辣椒、酒精、咖啡等刺激性食物。慎用蔥姜蒜等香辛料,急性期避免所有生冷蔬果。高糖食物如蛋糕、蜂蜜可能加重腸脹氣,每日添加糖攝入需少于25克。
合并乳糖不耐受者應(yīng)禁用普通牛奶,可選用無乳糖配方奶或酸奶。緩解期可嘗試少量低脂奶酪,出現(xiàn)腹脹腹瀉需立即停用。鈣劑補(bǔ)充建議選擇碳酸鈣片等非乳制品來源。
結(jié)腸炎患者需長(zhǎng)期保持飲食日記,記錄食物種類與癥狀變化。急性發(fā)作期建議采用要素飲食2-3天,癥狀緩解后逐步過渡到正常飲食。合并營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)可添加全營(yíng)養(yǎng)配方粉作為加餐,但需在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行。日常注意保持口腔清潔,餐前餐后漱口有助于維持消化功能。定期監(jiān)測(cè)體重、血紅蛋白等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo),出現(xiàn)持續(xù)消瘦或貧血應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整飲食方案。
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