赤芹的常見用法主要有藥用、食用、外用三種形式。赤芹又稱水芹或野芹菜，具有清熱解毒、利尿消腫等功效，其根莖葉均可利用。
1、藥用
赤芹全草可入藥，常用于治療感冒發(fā)熱、咽喉腫痛等癥狀。鮮品搗汁可外敷緩解蟲蛇咬傷，曬干后煎水服用有助于緩解水腫。需注意孕婦慎用，藥用時建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用。
2、食用
嫩莖葉可作為野菜食用，焯水后涼拌或清炒，含豐富維生素和礦物質(zhì)。根部可腌制或燉湯，具有獨(dú)特清香。食用前需充分清洗并焯水去除草酸，避免與寒涼食物同食。
3、外用
新鮮赤芹搗爛敷于患處可緩解皮膚瘙癢、輕度燙傷。其揮發(fā)油成分制成精油可用于芳香療法，但需稀釋后使用。皮膚敏感者使用前應(yīng)做局部測試。
使用赤芹時需注意區(qū)分品種，避免誤食有毒芹類植物。藥用需嚴(yán)格掌握劑量，長期服用可能引起胃腸不適。建議采集時選擇無污染水源附近生長的植株，食用前充分加熱處理，儲存時保持干燥通風(fēng)。出現(xiàn)過敏反應(yīng)應(yīng)立即停用并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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