隔夜螃蟹第二天加熱后吃，若儲(chǔ)存得當(dāng)、充分加熱，吃了一般不會(huì)中毒；若儲(chǔ)存不當(dāng)、沒(méi)有充分加熱，吃了可能會(huì)中毒。建議盡量不要吃隔夜的螃蟹。
1、儲(chǔ)存得當(dāng)、充分加熱：螃蟹是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，其熱量相對(duì)較低，富含鈣質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白以及各種維生素，適當(dāng)食用對(duì)健康有益。若將螃蟹隔夜，第二天加熱后食用，在將螃蟹封存好放入冰箱冷藏、第二天將其蒸透后食用的情況下，一般不會(huì)滋生較多細(xì)菌，食用后通常不會(huì)中毒。
2、儲(chǔ)存不當(dāng)、沒(méi)有充分加熱：螃蟹也是一種比較容易變質(zhì)的食物，含有較多蛋白質(zhì)，若保存不當(dāng)，容易滋生大量細(xì)菌從而導(dǎo)致變質(zhì)，誘發(fā)胃腸疾病。若隔夜的螃蟹沒(méi)有正確儲(chǔ)存，第二天未蒸熟，就容易引起變質(zhì)，食用后會(huì)攝入有害物質(zhì)，可能引起身體不適和中毒。
建議在螃蟹的食用上盡量現(xiàn)煮現(xiàn)吃，以減少變質(zhì)和食用后引起胃腸不適的風(fēng)險(xiǎn)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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