患有胃腸功能紊亂、腎功能不全、過敏體質(zhì)等疾病的人群通常不建議吃黃瓜。黃瓜性寒且含鉀量較高,可能加重原有疾病癥狀。
黃瓜富含膳食纖維和水分,可能刺激胃腸黏膜。胃腸炎、胃潰瘍患者食用后易出現(xiàn)腹脹腹瀉。急性發(fā)作期應(yīng)避免生食,緩解期可少量去皮煮熟后食用。
每100克黃瓜含鉀150毫克左右,腎功能衰竭患者排泄鉀離子能力下降。過量食用可能導(dǎo)致高鉀血癥,引發(fā)心律失常等并發(fā)癥。需將每日攝入量控制在200克以內(nèi)。
黃瓜含有過敏原蛋白PR-10,部分人群接觸后會出現(xiàn)口腔過敏綜合征。表現(xiàn)為唇舌麻木、咽喉瘙癢等癥狀,嚴(yán)重時(shí)可誘發(fā)過敏性休克。既往有花粉食物過敏史者需謹(jǐn)慎。
中醫(yī)認(rèn)為黃瓜性涼,過量食用會損傷脾陽。日常表現(xiàn)為食欲減退、大便溏稀者應(yīng)減少攝入,可搭配生姜、大蒜等溫性食材中和寒性。
腹部手術(shù)后早期腸道功能未恢復(fù),生冷食物可能刺激腸蠕動。胃腸吻合術(shù)患者應(yīng)禁食黃瓜等粗纖維食物2-3周,待排氣排便正常后逐步添加。
特殊人群食用黃瓜前建議咨詢營養(yǎng)師,腎功能不全者需監(jiān)測血鉀指標(biāo),過敏體質(zhì)者可進(jìn)行食物不耐受檢測。健康人群每日攝入量建議不超過400克,避免空腹食用,消化功能較弱者宜選擇去皮去籽后烹調(diào)食用。出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適癥狀應(yīng)及時(shí)停食并就醫(yī)。
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