吃隔夜西瓜中毒可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、發(fā)熱寒戰(zhàn)、頭痛乏力、脫水休克等癥狀。隔夜西瓜若保存不當(dāng)易滋生細(xì)菌,如沙門氏菌、志賀氏菌等,導(dǎo)致急性胃腸炎或食物中毒。
隔夜西瓜中毒的早期癥狀常表現(xiàn)為惡心嘔吐,胃部有灼燒感,可能伴隨頻繁干嘔。嘔吐物多為未消化食物或胃液,嚴(yán)重時(shí)可含有膽汁。部分患者會(huì)出現(xiàn)上腹部絞痛,疼痛呈陣發(fā)性加劇。
隨著病情進(jìn)展,患者多出現(xiàn)水樣腹瀉,每日排便可達(dá)10-20次,糞便中可能帶有黏液。腸鳴音亢進(jìn),臍周及下腹部出現(xiàn)持續(xù)性鈍痛,排便后疼痛可暫時(shí)緩解。體溫可能升高至38-39攝氏度,伴有畏寒和肌肉酸痛。
重度中毒者會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀,如持續(xù)性頭部脹痛、視物模糊、四肢麻木等。由于大量體液丟失,可能出現(xiàn)眼窩凹陷、皮膚彈性降低、尿量減少等脫水表現(xiàn)。血壓下降、脈搏細(xì)速提示可能發(fā)生感染性休克。
嬰幼兒及老年人癥狀往往更嚴(yán)重,可能出現(xiàn)嗜睡、煩躁不安、抽搐等表現(xiàn)。孕婦中毒可能導(dǎo)致子宮收縮,增加流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。糖尿病患者可能出現(xiàn)酮癥酸中毒等并發(fā)癥。
部分患者會(huì)出現(xiàn)過敏樣反應(yīng),如皮膚紅斑、蕁麻疹、口唇腫脹等。這與細(xì)菌代謝產(chǎn)生的組胺類物質(zhì)有關(guān),嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)喉頭水腫,導(dǎo)致呼吸困難。
預(yù)防隔夜西瓜中毒需注意切開的西瓜應(yīng)密封冷藏保存不超過12小時(shí),再次食用前需切除表面1-2厘米果肉。出現(xiàn)中毒癥狀后應(yīng)立即停止進(jìn)食,少量多次飲用淡鹽水或口服補(bǔ)液鹽,腹瀉嚴(yán)重時(shí)可遵醫(yī)囑使用蒙脫石散等止瀉藥物,伴有發(fā)熱或血便時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行大便常規(guī)和血常規(guī)檢查,必要時(shí)進(jìn)行靜脈補(bǔ)液和抗生素治療。日常應(yīng)注意砧板和刀具的消毒,避免生熟交叉污染,夏季購買西瓜應(yīng)選擇完整無破損的果實(shí)。
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