草菇營養(yǎng)豐富，但消化功能較弱者、草菇過敏者、痛風(fēng)或高尿酸血癥患者不宜食用。
1、消化功能較弱者
草菇含有較多粗纖維和幾丁質(zhì)，胃腸消化能力差的人群食用后可能出現(xiàn)腹脹、腹瀉。慢性胃炎、胃潰瘍患者更需謹(jǐn)慎，其細(xì)胞壁成分可能刺激胃腸黏膜。建議選擇嫩豆腐、蒸蛋等易消化食物替代。
2、草菇過敏者
草菇含多種真菌蛋白，過敏體質(zhì)者食用可能引發(fā)皮膚瘙癢、喉頭水腫等過敏反應(yīng)。既往有蘑菇過敏史的人群應(yīng)嚴(yán)格避免，出現(xiàn)過敏癥狀可遵醫(yī)囑使用氯雷他定片、鹽酸西替利嗪片等抗組胺藥物。
3、痛風(fēng)患者
草菇嘌呤含量達(dá)150-300mg/100g，高尿酸人群食用可能誘發(fā)關(guān)節(jié)腫痛。急性發(fā)作期應(yīng)禁食，緩解期每周食用不超過50g?？商鎿Q為低嘌呤的黃瓜、冬瓜等蔬菜，同時配合苯溴馬隆片、非布司他片等降尿酸藥物。
普通人群食用草菇建議焯水后烹飪，每日攝入量控制在100克以內(nèi)，避免與高脂肪食物同食。出現(xiàn)不適立即停用并就醫(yī)，過敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測試。特殊疾病患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定飲食方案，定期監(jiān)測相關(guān)指標(biāo)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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