海鮮一般不會引起上火,但部分體質(zhì)敏感或過量食用時可能出現(xiàn)類似上火的癥狀。
海鮮富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及礦物質(zhì),性味多偏寒涼,中醫(yī)理論認(rèn)為其具有滋陰降火作用。正常食用后不會導(dǎo)致口干舌燥、牙齦腫痛等典型上火表現(xiàn)。部分人群食用后出現(xiàn)的燥熱感可能與海鮮中高嘌呤物質(zhì)代謝有關(guān),或?qū)Ξ惙N蛋白過敏引發(fā)炎癥反應(yīng)有關(guān)。
少數(shù)情況下,烹飪方式可能改變海鮮性質(zhì)。高溫油炸、辛辣調(diào)料腌制或與烈性酒同食時,可能加重胃腸負(fù)擔(dān),誘發(fā)黏膜充血或排便干燥等類似上火癥狀。貝類等海鮮若處理不當(dāng)滋生細(xì)菌,也可能引起發(fā)熱、腹瀉等感染性癥狀。
建議選擇清蒸、白灼等低溫烹飪方式,避免與辣椒、酒類同食;過敏體質(zhì)者初次嘗試需少量測試;食用后出現(xiàn)皮疹、喉頭水腫等過敏癥狀應(yīng)立即就醫(yī)。日??纱钆涠?、梨等涼性食材平衡膳食,保持每日飲水1500-2000毫升促進(jìn)代謝。
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