血糖高的人一般可以適量吃南瓜,南瓜的升糖指數(shù)較低且富含膳食纖維,有助于延緩血糖上升。
南瓜屬于中低升糖指數(shù)食物,每100克南瓜約含5克碳水化合物,其豐富的果膠和膳食纖維能延緩胃排空速度,減少餐后血糖波動(dòng)。南瓜中的鉻元素可增強(qiáng)胰島素敏感性,南瓜多糖也可能通過調(diào)節(jié)糖代謝酶活性發(fā)揮輔助控糖作用。建議選擇老南瓜而非甜度較高的貝貝南瓜,烹飪時(shí)避免加糖或油炸,蒸煮方式最佳,單次食用量控制在200克以內(nèi),并相應(yīng)減少當(dāng)日主食攝入。
部分品種南瓜如蜜本南瓜含糖量可能超過10%,過量食用仍可能導(dǎo)致血糖升高。合并糖尿病腎病者需注意南瓜鉀含量較高,血糖控制不穩(wěn)定或糖化血紅蛋白超過7%的患者應(yīng)嚴(yán)格監(jiān)測(cè)進(jìn)食南瓜后的血糖變化。個(gè)別患者可能對(duì)南瓜中的特定成分過敏,出現(xiàn)皮疹或胃腸不適時(shí)應(yīng)停止食用。
血糖高的人群可將南瓜作為主食替代品,搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和綠葉蔬菜形成完整餐食。日常需定期監(jiān)測(cè)血糖,遵醫(yī)囑使用二甲雙胍緩釋片、格列美脲片或阿卡波糖片等降糖藥物,避免空腹大量食用南瓜。若進(jìn)食后血糖波動(dòng)明顯,應(yīng)及時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整飲食方案。
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