大腸桿菌主要寄生在人和動(dòng)物的腸道內(nèi),尤其是結(jié)腸部位,屬于腸道正常菌群的一部分。該菌也可通過(guò)糞便污染存在于水源、土壤、未煮熟的食物等外部環(huán)境。
在健康人體內(nèi),大腸桿菌通常定植于腸道黏膜表面,與宿主形成共生關(guān)系,參與維生素K合成和抑制致病菌生長(zhǎng)。其數(shù)量受飲食、抗生素使用等因素影響,腸道內(nèi)環(huán)境改變可能導(dǎo)致菌群失衡。部分致病性大腸桿菌可通過(guò)污染食物或水源進(jìn)入人體,引發(fā)胃腸炎、尿路感染等疾病。這類菌株常攜帶毒力基因,能突破腸道屏障或產(chǎn)生毒素。環(huán)境中的大腸桿菌多來(lái)源于糞便污染,常見于未經(jīng)處理的污水、受污染的河流或未充分加熱的肉類、生乳等食品。衛(wèi)生條件差的地區(qū)更易出現(xiàn)環(huán)境傳播。
為預(yù)防致病性大腸桿菌感染,建議加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理,肉類和乳制品需充分加熱,生熟食材分開處理。飲用煮沸水或消毒處理的水源,接觸動(dòng)物或如廁后徹底洗手。出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀時(shí)及時(shí)就醫(yī),避免濫用抗生素破壞腸道正常菌群。日常可適量攝入含益生菌的發(fā)酵食品幫助維持腸道微生態(tài)平衡。
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