豆?jié){里一般可以加蜂蜜,兩者搭配不會產生有害物質,還能增加風味和營養(yǎng)。但糖尿病患者或血糖控制不佳者需謹慎。
豆?jié){富含優(yōu)質蛋白、大豆異黃酮和鈣,蜂蜜含有果糖、葡萄糖及多種微量元素。混合后不會破壞彼此的營養(yǎng)成分,反而能彌補豆?jié){甜味不足的特點。從消化吸收角度看,蜂蜜中的單糖能快速補充能量,豆?jié){的蛋白質可延緩糖分吸收,適合運動后飲用。對于普通人群,每日添加5-10克蜂蜜即可滿足需求,過量可能增加熱量攝入。
部分特殊情況下需避免混合食用。一歲以內嬰兒不可食用蜂蜜以防肉毒桿菌中毒,胃腸功能紊亂者可能因兩者共同刺激出現(xiàn)腹脹。使用抗生素期間,蜂蜜中的酶類可能與藥物成分產生相互作用。對蜂產品過敏者會出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸道癥狀,此時應選擇其他代糖。市售含糖豆?jié){已添加蔗糖,再混合蜂蜜易導致糖分超標。
建議選擇低溫豆?jié){搭配未經高溫處理的天然蜂蜜,以保留活性物質。飲用后出現(xiàn)惡心、腹瀉等癥狀應及時停用。控制添加量避免掩蓋豆?jié){原有豆香,特殊體質者飲用前可咨詢營養(yǎng)師。
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