山波羅一般是指菠蘿,正常食用菠蘿通常不會產(chǎn)生副作用,但部分人群可能出現(xiàn)口腔黏膜刺激、過敏反應(yīng)或胃腸不適。菠蘿含有菠蘿蛋白酶和羥色胺等成分,可能對特定體質(zhì)者造成影響。
菠蘿蛋白酶可能分解口腔黏膜蛋白質(zhì),導(dǎo)致舌頭發(fā)麻或刺痛感,食用前用鹽水浸泡可降低刺激性。胃腸功能較弱者空腹大量進(jìn)食可能引發(fā)反酸、腹脹,建議餐后適量食用。對水楊酸敏感的人群可能出現(xiàn)皮膚潮紅、瘙癢等過敏癥狀,嚴(yán)重時伴隨喉頭水腫。
少數(shù)過敏體質(zhì)者接觸菠蘿后可能出現(xiàn)速發(fā)型過敏反應(yīng),表現(xiàn)為皮疹、呼吸困難甚至過敏性休克。糖尿病患者需注意控制攝入量,每100克菠蘿含碳水化合物約13克。鳳梨科植物過敏者應(yīng)完全避免食用。
選擇成熟度適中的菠蘿可減少生物堿含量,削皮時去除果眼及深層果釘能降低致敏風(fēng)險。出現(xiàn)嚴(yán)重過敏反應(yīng)應(yīng)立即就醫(yī),輕度不適可口服氯雷他定片緩解癥狀。日常儲存時需避免與乳制品接觸,菠蘿蛋白酶會分解乳蛋白導(dǎo)致變質(zhì)。
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