奶類中的蛋白質(zhì)通常為動(dòng)物蛋白,而大豆中的為植物蛋白,一般奶類中的動(dòng)物蛋白要比大豆中的植物蛋白含量高。
一般較為常見的奶類有牛奶、羊奶等,通常在奶類食物中,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,在平時(shí)適量食用能夠提高免疫力、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。大豆是一種較為常見的食物,大豆常用于作為豆?jié){食用,或是干炒后食用,一般口感較好。大豆中含有部分植物蛋白,還富含多種維生素、礦物質(zhì)等成分,其主要成分為膳食纖維。而奶類一般是動(dòng)物的奶液,所以存在較多的動(dòng)物蛋白,在奶類中也含有其他營(yíng)養(yǎng)成分,例如維生素。所以大豆中的蛋白質(zhì)含量雖然較高,但是通常奶類中的蛋白質(zhì)含量更高。
如果需食用奶類或是大豆為身體補(bǔ)充蛋白質(zhì),需注意適量食用,以免蛋白質(zhì)過多,引起胃腸道不適,出現(xiàn)腹痛、腹脹等不適癥狀。同時(shí)還需注意的是,食用時(shí)不要同時(shí)與柿子一同食用,其中單寧酸可能會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合,形成不溶性的鞣酸蛋白,不利于身體健康。
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