肺部玻璃手術(shù)后可以燉鯽魚豆腐湯、山藥排骨湯、銀耳蓮子湯、蘿卜牛肉湯、百合雪梨湯等營(yíng)養(yǎng)豐富的湯品,有助于術(shù)后恢復(fù)。
鯽魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白和Omega-3脂肪酸,豆腐含鈣質(zhì)和植物蛋白,兩者燉煮易消化吸收。術(shù)后胃腸功能較弱時(shí)建議撇去浮油,避免加重消化負(fù)擔(dān)。對(duì)魚類過敏者應(yīng)禁用。
山藥含黏蛋白和多糖類物質(zhì),能保護(hù)胃腸黏膜;排骨提供血紅素鐵和膠原蛋白。燉煮時(shí)建議選用肋排,焯水后小火慢燉2小時(shí),使鈣質(zhì)充分溶出。高尿酸患者需控制食用量。
銀耳中的銀耳多糖可增強(qiáng)免疫力,蓮子含維生素B族和鉀元素。建議提前浸泡銀耳4小時(shí),與去芯蓮子同燉至膠質(zhì)析出。糖尿病患者應(yīng)減少冰糖添加量。
白蘿卜含芥子油苷可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),牛肉提供鋅元素和肌氨酸。建議選用牛腩部位燉煮,加入陳皮幫助消化。術(shù)后初期宜將牛肉燉至酥爛,減少咀嚼負(fù)擔(dān)。
百合含生物堿有潤(rùn)肺功效,雪梨含熊果苷能緩解呼吸道干燥。建議保留梨皮增加膳食纖維,咳嗽明顯時(shí)可加少量川貝粉。體質(zhì)虛寒者不宜過量食用。
術(shù)后飲食需遵循從流質(zhì)、半流質(zhì)到軟食的漸進(jìn)原則,所有湯品應(yīng)現(xiàn)燉現(xiàn)食避免反復(fù)加熱,初期每次攝入200-300毫升為宜。可搭配菠菜豬肝湯補(bǔ)充維生素K,或使用破壁機(jī)制作南瓜小米糊等易吸收食物。避免添加胡椒、辣椒等刺激性調(diào)料,若出現(xiàn)腹脹、反酸等情況應(yīng)及時(shí)調(diào)整食譜并咨詢營(yíng)養(yǎng)師。
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