雞胸肉通常不含激素。現(xiàn)代養(yǎng)殖過程中激素使用受到嚴(yán)格限制,正規(guī)渠道購買的雞胸肉激素殘留風(fēng)險極低。
我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部明確規(guī)定禁止在畜禽養(yǎng)殖中使用促生長類激素。規(guī)?;B(yǎng)殖場主要通過品種選育、科學(xué)配比飼料、優(yōu)化飼養(yǎng)環(huán)境等方式提高雞肉產(chǎn)量,無須依賴激素。市售雞胸肉需經(jīng)過動物檢疫和食品安全檢測,激素殘留量超過標(biāo)準(zhǔn)的情況極少。部分消費(fèi)者擔(dān)心的雞肉生長過快現(xiàn)象,實(shí)際是白羽雞品種特性與現(xiàn)代化養(yǎng)殖技術(shù)結(jié)合的結(jié)果,與激素?zé)o關(guān)。個別非法養(yǎng)殖戶可能違規(guī)使用激素,但市場監(jiān)管體系會對此類行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊。
建議通過正規(guī)商超、品牌專賣店等渠道購買雞肉,避免選擇價格明顯低于市場水平的可疑產(chǎn)品。烹飪前可用清水浸泡雞肉10-15分鐘,有助于進(jìn)一步降低潛在污染物殘留。日常飲食中注意肉類多樣化搭配,每周攝入畜禽肉300-500克即可滿足營養(yǎng)需求,不必過度依賴單一肉源。若食用雞肉后出現(xiàn)異常過敏反應(yīng),應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)檢查。
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