苤藍(lán)富含維生素C、鉀和膳食纖維,具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力和調(diào)節(jié)血壓等功效,適合作為日常膳食補(bǔ)充。
苤藍(lán)含有豐富的膳食纖維,能刺激胃腸蠕動(dòng),幫助緩解便秘。其天然芥子油苷成分可促進(jìn)消化液分泌,改善食欲不振。建議與富含益生菌的食物搭配食用,如酸奶或泡菜,以增強(qiáng)腸道健康。
每100克苤藍(lán)可提供超過(guò)每日需求一半的維生素C,該維生素是重要的抗氧化劑,能激活白細(xì)胞功能,減少呼吸道感染概率。長(zhǎng)期適量食用對(duì)兒童和免疫力低下人群尤為有益。
苤藍(lán)中鉀含量顯著高于鈉,這種礦物質(zhì)平衡有助于中和體內(nèi)多余鈉離子,舒張血管平滑肌。高血壓患者可將其作為低鹽飲食的補(bǔ)充,但腎功能異常者需控制攝入量。
含有的硫代葡萄糖苷在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為異硫氰酸鹽,能清除自由基并抑制炎癥因子。研究表明這類物質(zhì)對(duì)預(yù)防某些慢性疾病具有潛在益處,建議通過(guò)涼拌或短時(shí)蒸煮保留活性成分。
作為含水量超過(guò)90%的根莖類蔬菜,苤藍(lán)每100克僅含30千卡左右熱量,且升糖指數(shù)較低。減肥人群可用其替代部分主食,增加飽腹感的同時(shí)控制能量攝入。
日常食用苤藍(lán)時(shí)建議選擇表皮光滑、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的鮮品,可切片涼拌或快炒以保留營(yíng)養(yǎng)。每周攝入300-500克為宜,胃腸敏感者應(yīng)循序漸進(jìn)增加食用量。搭配優(yōu)質(zhì)蛋白如魚(yú)類或豆制品,可提高營(yíng)養(yǎng)素利用率。特殊人群如甲狀腺疾病患者需咨詢醫(yī)師后食用。
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