空氣炸鍋是否有毒、致癌,與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)。如果產(chǎn)品合格,一般無毒且不會致癌;如果產(chǎn)品劣質(zhì),則可能有毒且存在致癌風(fēng)險。若因使用空氣炸鍋出現(xiàn)身體不適,建議及時就醫(yī)。
1、產(chǎn)品合格:合格的空氣炸鍋采用食品級不粘涂層材料,穩(wěn)定性較強,正常烹飪溫度下不會分解出有毒物質(zhì)。其工作原理是利用熱空氣循環(huán)加熱食物,相比傳統(tǒng)油炸減少油脂攝入,降低因攝入過多油脂帶來的健康風(fēng)險。
2、產(chǎn)品劣質(zhì):一些低價、劣質(zhì)的空氣炸鍋可能使用非食品級材料,在高溫下可能釋放有害物質(zhì),增加患癌風(fēng)險。若使用空氣炸鍋時溫度過高或時間過長,使食物產(chǎn)生過度焦糊,也會產(chǎn)生潛在致癌物。
日常生活中,要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)、有質(zhì)量認(rèn)證的空氣炸鍋,烹飪時嚴(yán)格按照說明書控制溫度和時間。
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