芋頭發(fā)芽、發(fā)綠還能吃,但需適量吃。
芋頭含有較多的胡蘿卜素、膳食纖維、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分,可以起到增強(qiáng)飽腹感、益氣、通便等作用。如果芋頭有發(fā)芽、發(fā)綠的情況,通??紤]和保存方式不當(dāng)有關(guān),若將其放置于潮濕、溫暖的環(huán)境中,可能導(dǎo)致上述情況。此時(shí)芋頭內(nèi)的成分一般沒(méi)有發(fā)生變化,并且通常沒(méi)有產(chǎn)生霉變,是可以吃的,通常不會(huì)影響身體健康。但建議適量吃,以免導(dǎo)致胃腸道負(fù)擔(dān)加重。此外,日常需將芋頭存放于通風(fēng)、干燥的環(huán)境中。
生活中,應(yīng)選擇科學(xué)的方式保存食物。如果吃上述芋頭后出現(xiàn)不適,需及時(shí)尋求醫(yī)生的幫助,切勿拖延治療。
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