消化功能較差者、腎結(jié)石患者及對(duì)黑芝麻過敏者不宜喝黑芝麻糊。黑芝麻糊富含油脂與草酸，可能加重消化負(fù)擔(dān)、誘發(fā)結(jié)石或引發(fā)過敏反應(yīng)。
1、消化功能較差者
黑芝麻糊含有較高油脂與膳食纖維，消化功能較弱者可能因油脂分解不足導(dǎo)致腹脹腹瀉。胃腸手術(shù)后或慢性胃炎患者腸道蠕動(dòng)能力下降，過量攝入可能加重消化不良癥狀。日常飲食建議選擇低脂易吸收的米糊替代。
2、腎結(jié)石患者
黑芝麻中草酸含量較高，與體內(nèi)鈣結(jié)合易形成草酸鈣結(jié)晶。既往有腎結(jié)石病史者長(zhǎng)期飲用可能增加結(jié)石復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。尿酸結(jié)石患者更需控制攝入，因嘌呤代謝異常會(huì)進(jìn)一步加重病情。建議通過泌尿系統(tǒng)超聲定期監(jiān)測(cè)結(jié)石情況。
3、黑芝麻過敏者
黑芝麻蛋白可能引發(fā)IgE介導(dǎo)的過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、喉頭水腫等速發(fā)型超敏反應(yīng)。過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)小劑量測(cè)試，出現(xiàn)口唇麻木需立即停用。嚴(yán)重過敏反應(yīng)需備有腎上腺素自動(dòng)注射筆應(yīng)急。
普通人群飲用黑芝麻糊建議每日不超過50克，可搭配維生素C豐富的柑橘類水果促進(jìn)鐵吸收。制作時(shí)優(yōu)先選擇低溫烘焙工藝保留營(yíng)養(yǎng)，避免高溫炒制產(chǎn)生致癌物。儲(chǔ)存需密封防潮以防油脂氧化變質(zhì)，開封后建議兩周內(nèi)食用完畢。若飲用后出現(xiàn)皮疹或腹痛，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查過敏原。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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