吃蓮藕具有補充營養(yǎng)、促進消化、輔助控制體重、改善皮膚狀態(tài)等功效與作用。蓮藕含有豐富的淀粉、膳食纖維、維生素C、鉀等營養(yǎng)成分，適合大多數(shù)人適量食用。
1、補充營養(yǎng)
蓮藕含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素。其中維生素C含量較高，每100克蓮藕約含44毫克維生素C，有助于增強免疫力。蓮藕中的多酚類物質(zhì)還具有抗氧化作用，能幫助清除體內(nèi)自由基。
2、促進消化
蓮藕富含膳食纖維，每100克含2.2克膳食纖維。膳食纖維能促進胃腸蠕動，幫助食物消化吸收，預(yù)防便秘。蓮藕中的黏液蛋白還能保護胃黏膜，對胃炎、胃潰瘍患者有一定益處。
3、輔助控制體重
蓮藕熱量較低，每100克約含70千卡熱量。其豐富的膳食纖維能增加飽腹感，延緩胃排空時間，有助于減少其他高熱量食物的攝入。蓮藕中的抗性淀粉不易被人體吸收，對控制血糖也有一定幫助。
4、改善皮膚狀態(tài)
蓮藕中的維生素C能促進膠原蛋白合成，幫助維持皮膚彈性。其含有的多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用，可減少紫外線對皮膚的傷害。蓮藕還含有鋅等礦物質(zhì)，有助于改善痤瘡等皮膚問題。
5、其他作用
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為蓮藕具有清熱生津、涼血止血的功效。蓮藕中的單寧酸成分具有收斂作用，對腹瀉有一定緩解效果。蓮藕汁還被用于輔助治療呼吸道疾病，但其具體機制尚需更多研究證實。
蓮藕可涼拌、清炒、燉湯或制作藕粉，建議選擇表皮光滑、無損傷的新鮮蓮藕。脾胃虛寒者不宜過量食用生藕，烹飪時可加入姜片以中和寒性。蓮藕易氧化變色，切開后應(yīng)及時浸泡清水或淡鹽水。對蓮藕過敏者應(yīng)避免食用，出現(xiàn)皮疹、瘙癢等過敏癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。日常飲食中可將蓮藕與其他蔬菜搭配，保證營養(yǎng)均衡。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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