鐵蒿Artemisia argyi的嫩葉可焯水涼拌或做餡,老葉適合煎湯或熏蒸,干燥葉可制艾條用于艾灸。鐵蒿含有揮發(fā)油、黃酮類等活性成分,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為其具有溫經(jīng)止血、散寒止痛等作用。
新鮮鐵蒿嫩葉含有較多揮發(fā)性物質(zhì),沸水焯燙30秒可去除苦澀味,保留清香口感,適合與豆腐絲、香干等涼拌。作為餡料時可搭配豬肉、雞蛋調(diào)制成蒿子粑粑或餃子餡。老葉質(zhì)地粗糙,煎煮20分鐘可使有效成分析出,常用于泡腳或熏蒸關(guān)節(jié)。干燥鐵蒿葉經(jīng)粉碎后制成艾絨,是傳統(tǒng)艾灸療法的主要材料,需由專業(yè)人員操作避免燙傷。
鐵蒿性溫,陰虛火旺者應(yīng)控制食用量,孕婦慎用新鮮鐵蒿。作為藥材使用時建議咨詢中醫(yī)師,避免與寒涼藥物同用。日常食用建議選擇未受污染的新鮮嫩葉,處理時注意清洗殘留泥沙,脾胃虛寒者可搭配生姜調(diào)和藥性。保存新鮮鐵蒿需冷藏并盡快食用,干燥葉片應(yīng)密封防潮。
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