對(duì)蝦過敏者、痛風(fēng)或高尿酸血癥患者、腎功能不全者不宜吃對(duì)蝦。對(duì)蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白和嘌呤，可能誘發(fā)過敏反應(yīng)、加重尿酸代謝負(fù)擔(dān)或增加腎臟排泄壓力。
1、對(duì)蝦過敏者
對(duì)蝦屬于高致敏性食物，含有原肌球蛋白等過敏原。過敏體質(zhì)者食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、蕁麻疹、喉頭水腫等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)過敏性休克。建議過敏人群避免食用對(duì)蝦及同類甲殼類海鮮，必要時(shí)可進(jìn)行過敏原檢測。
2、痛風(fēng)或高尿酸血癥患者
對(duì)蝦嘌呤含量較高，每100克約含150-200毫克嘌呤。過量攝入會(huì)代謝生成尿酸，可能誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作或加重高尿酸血癥。此類患者需嚴(yán)格控制高嘌呤食物攝入，急性發(fā)作期應(yīng)完全禁食對(duì)蝦等海鮮。
3、腎功能不全者
對(duì)蝦中的優(yōu)質(zhì)蛋白需經(jīng)腎臟代謝排泄。腎功能受損時(shí)，過量攝入會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，可能導(dǎo)致氮質(zhì)血癥加重。建議腎小球?yàn)V過率低于60ml/min的患者限制對(duì)蝦攝入，每日蛋白質(zhì)總量需根據(jù)病情調(diào)整。
普通人群食用對(duì)蝦需注意新鮮度，避免與寒涼食物同食，烹飪時(shí)建議采用清蒸方式減少油脂攝入。若食用后出現(xiàn)皮疹、關(guān)節(jié)腫痛或排尿異常等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。兒童及老年人初次嘗試對(duì)蝦應(yīng)少量食用觀察反應(yīng)，慢性病患者需咨詢營養(yǎng)師制定個(gè)性化飲食方案。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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